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合肥中晨餐飲管理有限公司
電話：0551-62819936
董事長：倪世中
手機：13905690451
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一、供餐作業穩定：制定標準化的作業流程。通過宣傳、訓練，讓每一位員工能夠按照標準化作業�；飧鞣N影響供餐不穩定的因素（如：停水、停電、人員變更等），使產出穩定。
二、菜品研發多樣：專業的菜品研發團隊，設計美味兼具營養的菜品。實施廚師輪調制度，讓烹調口味新鮮十足。
三、服務品質一致：借鑒愚巧法開菜作業系統可有效防止菜單重復、顏色搭配不良、錯開顧客之禁忌菜肴等人為疏失，即時處理異常；每位員工按照職務不同，分別有不同職務的緊急就變處理程序。編定緊急應變手冊，以利應變處理異常情況，提高效率。
四、持續在職訓練：規劃完善的員工培訓計劃，定期舉辦不同類型的訓練活動。
五、專業控管衛生：由采購中心控管進貨來源，從源頭進行把關，讓師生安心就餐。完善的環境衛生檢測流程，嚴格執行“食品衛生五四制度”為師生提供衛生的用餐環境。
六、餐飲管理服務
根據職工用餐的各種需求，我們規劃、提供全程服務（如原材料采購、廚師派駐、菜單設計、菜品制作等）。
A、專業采購中心統一采購，從源頭嚴格把關；
B、專業廚師烹調，滿足不同口味師生的需求；
C、專業用餐環境和菜單設計，體現人性化的關懷；
D、專業服務，感受家庭溫暖。
E 貫徹七大原則：
?危險分析（Hazard Analysis）
?確定關鍵控制點（Critical Control Point）
?確定關鍵限值（Critical Limits）
?建立監控程序（Monitor-control Measure）
?建立糾編計劃（Corrective Actions）
?建立記錄保持程序（Verification Procedures）
?建立驗證程序（Record-keeping Procedures）
F 嚴控18個關鍵點：
采購選材 進倉檢測 出倉三查 洗切加工 出品檢查 廚工體檢
衣帽手套 用具清潔 餐具消毒 冰庫清理 生熟分類 標識標簽
臺登門窗 清除四害 水溝清理 泔水處理 垃圾清理 W C衛生
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